最近，外卖平台的话题愈演愈烈，许多人都市有：既然平台这么坑，餐饮老板为什么不自建外卖小法式的疑问，今天就这个话题，来跟大家简朴聊一聊。因为我自己就是“活”了11年的餐饮老板，也开发了一款餐饮小法式，包罗了外卖、堂食、自提等功效，所以以为自己还是挺有讲话权的哈。我的这款小法式，开发于2018年，现在也还在世，前景似乎也不错就上面的问题，我的谜底是：1.一般餐饮老板完全不能自建外卖小法式；2.一般餐饮老板没须要自建餐饮小法式；3.在某个品类已经做到头部的餐饮老板，可以实验自建餐饮小法式，但风险很高；一、一般餐饮老板完全不能自建外卖小法式原因很简朴，如果你的小法式不能通过堂食的扫码点餐来成为主顾（用户）的稳定入口，你基础找不到主顾，主顾也找不到你。某团虽然心狠手辣、吸血无度，但你根据它的要求被它吸血之后，该团用户确实可以在它的平台上看到你。

但你如果只是自己做一个外卖（微信）小法式，且没有堂食扫码的入口，那主顾基本只有在微信平台的角落里，点击“搜索四周的小法式”时，才气找到你。这个入口能够提供的客流，太少太少了，对于一家外卖餐厅需要的流量来说，现在险些可以说约即是0。除此之外，主顾就得搜索你的店名才气找到你了，可他为什么知道你的店名呢？就因为这一条原因，专门自建外卖小法式这条路，就基本堵死了，逻辑上都说不外去。二、一般餐饮老板没须要自建餐饮小法式一般情况下，如果不是单一的外卖小法式，而是有了堂食的扫码点餐作为主顾入口，逻辑上就算是建立了。

可是，对于普通的餐饮老板来说，你仍然没有须要自建餐饮小法式。原因同样很简朴，成本太高了。

我适才说的，自己开发的小法式，停止现在为止，成本已经花出去2000多万，这还是建设在首创团队都不拿人为的基础上。成本高，是一般餐饮老板没须要自建餐饮小法式的第一大原因。两三年前，在互助同伴的资助下，我以为我看到了整个行业的时机，我决议实验一下，做行业的生意。因为我们认为，餐饮的数字化转型是一件一定要发生、而且已经开始发生的事情，关键看我们和我们的产物，能在其中饰演一个什么样的角色。

所以，我才以一个餐饮的老板身份来做餐饮小法式，在业内不被明白、被挖苦，也就见责不怪了。现有的各大餐饮软件其实普遍存在类似的问题。它们的产物逻辑，基本都来自互联网人对餐饮逻辑的想象，以及技术优势带来的强行设定。可是这些设定是没有原理可言的，因为它们的团队，自己是不懂餐饮的，对餐饮一线的谋划可以说毫无相识。

所以，这是我敢于做餐饮小法式的关键原因之一，我认为，我至少比那些人更懂餐饮，我就是一个餐饮人。而不管你的互联网技术何等牛逼，你也不能取代我去烧菜，去治理店面、服务主顾，你不知道这个行业真正在乎的是什么，痛点在那里，你就做不出相应的产物。

反过来，这也是一般餐饮老板没须要自建餐饮小法式的第二大原因——你可能懂餐饮，但你不懂互联网，就像我一样。我以为能遇到一个同时具备年轻和成熟两种素质，懂互联网也懂商业的互助同伴，是我的运气，而一件事情在有了运气因素之后，就无法复制和推广了。

三、在某个品类已经做到头部的餐饮老板，可以实验自建餐饮小法式，但风险很高前面讲过，餐饮行业的数字化是一大趋势，顺它者生，逆它者亡。越是头部的餐饮企业，对这种事情就越敏感。

乐成的餐饮企业做到很大规模时，也碰面临瓶颈。上升势能削弱、扩张程序放缓、做此外品牌又不擅长，实验转型的投资输多赢少。而自家的客流量压力也就越来越大，因为入水口不行制止地变窄，流失率却越来越高。

而当你形成一个庞大的团体之后，行政成本也在疯狂攀升，效率又在疯狂下滑。这里简朴梳理几条，头部餐饮企业自建餐饮小法式的价值点。

找出数据，让数据自由，并在进销存、产物、营销、治理、财政、会员等各方面实现对数据的有效使用。降本增效。对小商家来说，小法式的开发是一大笔钱，而收益是……不确定。但对头部商家来说，一旦开发出切合自己需求的产物，即可有针对性地为自己降本增效，开发成本对它们来说微乎其微。

挣脱某些平台。虽然大品牌对平台的议价能力更强，但大品牌对那些扣点也越发敏感。

大品牌可是有董事会的，有些是上市的，财政税务压力都很重。而且以它们的品牌实力，对这类第三方平台的需求没中小商家那么强烈。协同化、尺度化这些常见的台词，这里就不重复了，总之这些方面的功效是一定具备的。

品牌招呼力和客户基数，让它们不难做到这一切。世界就这么残酷，如果你是餐饮小老板，你开发一款外卖小法式，可能一个主顾都引不来。但如果你是头部商家，你的小法式完全可以针对外卖。……可是，开发的风险确实很高！首先，像适才的例子一样，踩坑的概率就太高了。

对头部商家来说，踩坑导致的直接损失还是小事，背后的时机损失是庞大的。在行业整体转型的趋势下：你没踩这个坑，实时开发出，或者找到了一个有用的工具，你可能又遇上一波风口，吃到红利。你踩了这个坑，就会在这坑里损失相当的时间和注意力。出坑之后，世界可能都已经变了。

我们应该都见证过一些著名餐饮品牌在风口前的衰落事迹，它们可都是挣扎过的，挣扎的方式，往往就包罗：开发出一些完全没用的互联网工具……其实自建餐饮小法式的本质，是要求去中心化。当下以某团为代表的餐饮（外卖）平台，它是建设了一个生意业务的中心，主顾依赖它才气点餐、骑手依赖它才气接单、商家依赖它才气被主顾看到和下单，而这当中发生的所有数据，都属于平台自己。商家得不到自己的有效数据、主顾和骑手就更不用说了。

自建餐饮小法式，听起来很像是某几个餐饮小老板被盘剥惨了之后的气话。但在这背后，是。

本文来源：泛亚电竞-www.eponaequestriancenter.com